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第76节（第1页）

&esp;&esp;因为小冯所选的位置靠后，而评级又是分成了两期，上一期小冯只是出场了一下，腌笃鲜

&esp;&esp;济颠和尚在《笋疏》中有言：“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”

，说的就是煿金煮玉。

&esp;&esp;这“煿金煮玉”

并不是一道菜，而是两道，“煿金”

为一道，“煮玉为一道”

。

&esp;&esp;至于为何把这两道菜放在一起，就是因为“煿金煮玉”

的原材料了，竹笋！

&esp;&esp;正值三月，眼下是春笋下来的好时节。

&esp;&esp;沈之宴面前的小盘子里，正是金金黄黄还冒着些热乎气的“煿金”

！

&esp;&esp;至于煿金这个名字的由来就跟做法与颜色有关，“煿”

字的意思是煎炒烘烤，而“金”

是对其颜色的描述。

&esp;&esp;洛樱将时下最为鲜嫩的竹笋切成片，加以调料和面，之后入油锅炸制而成，不需要什么格外的蘸料，就是一道“煿金”

了。

&esp;&esp;沈之宴用筷子轻轻夹起一块，这煿金的最外层裹着一层并不厚实的面衣，一口咬下去，只听得“咔嚓”

一声！

&esp;&esp;面衣没有炸的过火，火候精准得很，油炸过的笋片发出清脆的声响，小口咀嚼之间，竹笋又香又脆。

&esp;&esp;因为没有蘸料，而油炸的竹笋是提前调味的缘故，面衣的香与竹笋的鲜嫩混合在一起，微微咸的口感恰到好处。

&esp;&esp;小小的一道“煿金”

，干香而不失鲜嫩清爽，好吃！

&esp;&esp;在小碟子“煿金”

一旁的则是小碗的“煮玉”

，白粥与鲜嫩竹笋参差之间，宛如白玉。

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